La scena gastronomica mondiale ha vissuto un momento storico. Per la prima volta, una gelateria ha conquistato l'ambito riconoscimento della stella Michelin. A ricevere questo prestigioso premio è stata Minimal, una gelateria innovativa a Taichung, a Taiwan, che ha saputo elevare l'arte del gelato a nuove vette, trasformandolo in una vera e propria esperienza gastronomica.

Quindi dimenticate i classici coni e coppette. Minimal propone un'interpretazione completamente nuova del gelato, con vari menu degustazione che esplorano combinazioni di sapori e consistenze inedite. Ogni portata è un'opera d'arte, un equilibrio perfetto tra gusto e estetica, che varia in base alla stagionalità degli ingredienti.

Ma cosa ha colpito tanto gli ispettori Michelin? La capacità di Minimal di creare un'atmosfera unica, dove l'estetica wabi sabi (la visione del mondo fondata sull'accettazione dell'imperfezione e sull'autenticità) si sposa con la modernità. L'arredamento essenziale, infatti, con i suoi materiali grezzi e le imperfezioni volutamente esaltate, crea un ambiente intimo e accogliente, perfetto per gustare al meglio queste delizie ghiacciate.

Minimal non è un semplice negozio di gelati, ma un vero e proprio ristorante stellato, dove la tecnica culinaria raggiunge livelli di raffinatezza inaspettati. Non a caso, è "il bar gemello" di Sur, un altro ristorante stellato che propone una cucina moderna e creativa.

In sintesi, la novità più importante è che Minimal ha aperto le porte a un nuovo modo di intendere il gelato, dimostrando che anche un prodotto apparentemente semplice può diventare protagonista di una cucina di altissimo livello.