L’inventore, il pasticcere svedese e campione mondiale di bakery Bedros Kabranian, l’ha chiamato Le crube, ed è una sorta di sintesi tra cube e croissant. Non più a forma di cornetto, come lo pensarono gli austriaci nel 1683 per commemorare la vittoria contro l'Impero Ottomano (ricordando la forma di mezzaluna della bandiera turca), e come lo rifecero i francesi in occasione del matrimonio tra Luigi XVI e Maria Antonietta d'Austria, aggiungendo più burro e ribattezzandolo «croissant» (da «crescent», cioè crescente).

Apparentemente è stato proprio Instagram ad ispirare Kabranian, mostrandogli vari dessert a forma di cubo che spesso apparivano nei profili dei colleghi. Si pensi ad esempio al Cubo di Rubik di Cédric Grolet, protagonista assoluto dei social network nell’ultimo anno. La particolare forma è dovuta ad uno stampo che Kabranian ha importato dalla Cina, e che ha determinato il processo creativo: il segreto per raggiungere la forma cubica sembra essere la regolazione della lievitazione dell’impasto del croissant in modo tale che si adatti perfettamente alla forma dello stampo.

In Italia è possibile assaggiarlo a Torino, presso la celebre Farmacia del Cambio che, nel 2019, ha lanciato il suo Crubik, "contraddistinto da un involucro croccante e un cuore sofficissimo", come scrive sul suo sito. A Milano, invece, il cornetto più instagrammato che mai, prende il nome di KuBo, ed è una creazione della pasticceria culinaria Clèa. Una assoluta golosità. Non solo è fotogenico, ma è una brioche quadrata farcita con crema alla vaniglia e vellutato caramello salato.

Siete curiosi di sapere dove poter addentare il vostro croissant cubico a Roma? Sappiate che è possibile concedersi questa prelibatezza da Grani, Farine e Caffè, nel quartiere Monteverde, già da febbraio 2023. C’è poi chi, mosso dalla fantasia, ha deciso di fondere il Crubik con la trazione romana: è il caso di Francesco Arnesano che nel panificio Lievito di Roma propone il maritozzo cubico.